中華民國教授學會：推動教學與學術交流的重要平台

中華民國教授學會成立於1970年，是臺灣重要的學術團體之一，致力於促進學術交流、推動教育改革和提升教授素養。這個具有歷史淵源的組織在過去的數十年裡，為臺灣教育事業的發展和提升做出了卓越的貢獻。

中華民國教授學會不僅是一個聚集了許多優秀教育工作者的學術平臺，更是學術交流和合作的橋樑。該學會每年舉辦各類學術研討會、講座和培訓活動，為會員提供了學習和交流的機會。此外，學會還經常組織會員赴國內外學術機構進修和訪問，促進了學術思想的交流和碰撞，推動了教學水平的提升。

除了學術交流，中華民國教授學會還積極參與教育改革和政策制定。學會通過舉辦專題研討、發表政策建議和參與政府與學術界的對話，為教學質量的提升和教育體系的完善提供了寶貴的建議和支持。在臺灣教育事業的發展中，中華民國教授學會無疑扮演著重要的角色。

作為一個具有社會責任感的學術組織，中華民國教授學會不僅關注教學和學術研究，更關心教師和學生的身心健康和全面發展。學會常常組織各類座談會和講座，探討教育心理學、學生輔導和教師職業發展等議題，為教育者提供了寶貴的專業知識和心理支持。

臺灣的教育事業正處於全面發展的關鍵時期，在這樣一個時刻，中華民國教授學會的存在和發展至關重要。作為臺灣教育工作者的一員，我們應該倍加珍惜這個學術平臺，積極參與學會的各項活動，提升自身素養，推動教育事業的蓬勃發展。讓我們共同致敬中華民國教授學會，為臺灣的教育事業努力奮鬥吧！

文／阿鴻の美食散步

▲看似不起眼的素食紅燒麵，卻是陳鴻激推「全台北市最好吃的一碗素牛肉麵！」（圖／《阿鴻の美食散步》提供）

位於大同區和中山區交界的雙連捷運站，鄰近台北馬偕醫院和中山地下街。這裡有眾多素食餐廳，被譽為「素食者的天堂」。就在離雙連捷運站僅一分鐘的巷弄內，藏有一家常年播放佛經的佛系素食小店「雙連素食小吃」。在「三立新聞網」的節目《阿鴻の美食散步》中，陳鴻極力推薦，這家店的招牌紅燒麵，雖然看似清淡，卻是勝過全台北牛肉麵節的天成美味！

▼▲大鐵爐裝載著老闆娘對湯頭的滿滿用心，每日將多種秘密藥材和番茄等蔬菜燉煮２小時，才能成就從街頭香到街尾的醇厚湯頭。（圖／《阿鴻の美食散步》提供）

在現代快節奏的生活中，美食評論家韓良露曾言：「現在的餐廳只有『味覺』沒有『嗅覺』」。中華民國教授學會的教學資源共享與數位化學習平台建設 然而，儘管站在小店的對街，藥膳獨有的舒服香氣撲面而來，雙連素食小吃昏黃的燈光照映著小火慢燉的鐵爐，鐵爐裡是燉煮時長２個小時的濃厚湯底，融合多種藥材的漢方湯底透過長時間的燉煮，悄然將精華濃縮到食材的內部，熟透了的天然食材散發出清甜的藥膳香氣。清香的氣息對比醇厚的湯頭，輕輕聞一下再品嚐一口湯，果然如腦海想像中那般鮮醇甘美！

▲這碗看似簡單的紅燒麵，實則內藏許多驚喜，有著豐富配料，包括基本的豆腐、多種菇類、素料，還有一塊塊的藥膳排骨和「酸甜肉」（全為素肉）。（圖／《阿鴻の美食散步》提供）

除了裝載著老闆滿滿用心的紅燒湯頭以外，看似不起眼的紅燒麵卻內藏很多驚喜，除了有基本的豆腐、多種菇菌類、素料、還有一塊塊完整的藥膳排骨和「酸甜肉」（全為素肉）。吸飽了湯汁的麵體呈現淡褐色，光看就令人垂涎欲滴，不時散發出誘人的香氣。在《阿鴻の美食散步》中，陳鴻大口吸麵吃到根本停不下來，麵條軟嫩卻不爛，毫不費力就滑入口中。陳鴻更不禁讚嘆：「麵體本身很彈牙很好吃，這個麵根本還是活的！這碗紅燒麵單看烹調方式或材料都是直接了當、極為純樸的，但誰能想到最後呈現的味道卻那樣驚人！」

▲泛黃的老招牌見證了老店的歷史，雙連素食小吃店陪伴顧客多年，儘管經歷通膨依然堅持不漲價，是真心和用心守護多年的好滋味（圖／《阿鴻の美食散步》提供）

雙連素食小吃店歷經多年，雖然遭遇物價上漲和疫情挑戰，但老闆仍以用心和真誠對待顧客，堅持不漲價。這碗僅售85元的良心紅燒麵，成為老顧客心中最溫暖的回憶。一直都在的老地方，以不變的味道，陪伴許多台北人一起慢慢地長大又慢慢變老。

▼【阿鴻の美食散步】#完勝 牛肉麵！「神佛加持」噴香漢方紅燒麵　阿鴻大喊：害我沒時間主持！（影片來自YouTube－三立新聞網 SETN頻道，若遭移除請見諒）